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春野菜
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夏野菜
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秋野菜
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冬野菜
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カフェドグレースのレシピが野菜にこだわるその理由
今が旬といえば、夏野菜そして夏のフルーツです
栄養素を補いつつ必要のない水分を排出しながら体の
ほてりをさます効果があります。
これらの作用は、コレステロールや脂肪分によって、
体内代謝を下げてしまう不健康な体内温度低下とは違い
ビタミンやミネラルを取り入れながら、体を取り巻く暑気から
守ることによって夏バテを防止しむくみを取り、スキッとした
体をつくります。
体内に冷温の刺激を与え、体を活性化さすのも野菜の特徴
です。
体を適度に冷やし温める野菜を摂取することは、猛暑の夏場
には、何ものにも代えがたい健康法といえます。
欧州キッチン・ダイニングのカフェドグレースでは、四季を通じて
野菜をふんだんに取り入れた調理を心がけ、煮込みソースや
ブイヤベースなどの目に見えないレシピの部分にも、野菜や
果実の栄養素、風味を引き出せるように、常に新鮮な野菜
無農薬にこだわり、調理法を工夫しております。